비닐장갑은 폴리에틸렌로 만들어진다. 물이나 주스 등 일반적인 수용액 물질(물로 만들어진 용액)은 폴리에틸렌을 투과할 수 없지만 치킨 기름 같은 유기용매는 폴리에틸렌을 쉽게 투과할 수 있다.
이 중에서도 밀도가 낮은 저밀도 폴리에틸렌(LDPE, low density polyethylene)으로 만들어지기 때문에 기름이 더 쉽게 투과할 수 있는 것.
따라서 비닐장갑을 끼고 치킨을 먹어도 손에 기름이 묻을 수 밖에 없다.
비닐장갑을 사용해 기름이 조금이라도 손에 묻는걸 방지하고 싶다면 두꺼운 비닐 장갑을 끼거나 두장 이상을 한번에 끼면 된다.
또한 후라이드 치킨이 아닌 양념치킨은 기름이 덜하고 양념이 손에 묻지 않도록 돕기 때문에 유용하게 쓸 수 있다.
